Только при таком способе посадки озимого чеснока зубчики вырастают лошадиными! Озимый чеснок 2020

Дом и сад

Чеснок – это овощ или нет?

Благодаря своему мощному вкусу и разнообразию полезных свойств чеснок на протяжении тысячелетий использовался различными культурами.

Вы можете готовить с этим ингредиентом дома, попробовать его в соусах и есть в таких блюдах, как макароны, жаркое и запеченные овощи.

Однако, поскольку чеснок в основном используется в качестве специи, его сложно классифицировать.

Эта статья объясняет, является ли чеснок овощем или нет.

Ботаническая классификация

С ботанической точки зрения чеснок (лат. Allium sativum) считается овощем.

Наряду с луком-шалотом, луком-пореем и луком скородой он принадлежит к роду Лук.

Строго говоря, овощ – это любая съедобная часть травянистого растения, такого как корни, листья, стебли и луковицы.

У самого чесночного растения есть луковица, высокий стебель и длинные листья.

Хотя листья и цветы растения также съедобны, чаще всего едят луковицу, состоящую из 10–20 зубков. Она покрыта шелухой, которую обычно удаляют перед употреблением.

Вывод:

Луковицы чеснока получают от съедобного растения, состоящего из луковицы, стебля и листьев. Поэтому с ботанической точки зрения чеснок является овощем.

Кулинарная классификация

Чеснок используется больше в качестве специи или зелени, а не в качестве овоща.

В отличие от других овощей, чеснок редко употребляется в больших количествах или сам по себе. Вместо этого его обычно добавляют в блюда в небольших количествах из-за его сильного вкуса. Фактически, уступая только луку, он может быть самой популярной луковицей, используемой для улучшения вкуса и аромата блюд во всем мире.

Чеснок можно приготовить измельченным, очищенным или цельным. Он чаще всего жарится, варится или тушится.

Его также можно купить рубленым, маринованным или в форме добавки.

Хотя ранее считалось, что пользу для здоровья приносит только сырой чеснок, сейчас исследования показывают, что приготовленные и измельченные сушеные варианты могут быть столь же полезными.

Вывод:

Чеснок в основном используется в качестве зелени или специи, его часто добавляют в блюда в небольших количествах, чтобы усилить вкус.

Более мощный, чем большинство других овощей

В диетических рекомендациях рекомендуется, чтобы фрукты и овощи составляли половину вашей тарелки во время приема пищи или вам необходимо употреблять около 800 грамм в течение дня.

Однако нет необходимости заполнять половину своей тарелки чесноком.

Этот мощный овощ содержит различные соединения серы, в том числе аллицин, на который приходится большинство его целебных свойств.

Исследования показывают, что только 1–2 зубка (4 грамма) приносят существенную пользу для здоровья, такую как:

  • снижение уровня холестерина
  • снижение кровяного давления
  • снижение риска образования тромбов
  • лечение респираторных инфекций, таких как бронхит, астма и кашель
  • антимикробные эффекты
  • усиленная иммунная функция

Вывод:

Чеснок является более сильнодействующим, чем большинство других овощей, и приносит разностороннюю пользу для здоровья, даже если его употреблять в небольших количествах.

Использованные источники: yandex.by

Польза и вред чеснока. Сколько можно есть в день?

Как выбрать и хранить чеснок и сколько можно съедать в день?

Шаурмисты вычисляют шеф-поваров | Свой/чужой | КУБ

Чеснок — один из старейших культивируемых растений в мире и представляет собой выносливое многолетнее растение, принадлежащее к семейству амариллисовых. Другие члены этого семейства — разные виды и сорта лука. Все эти плоды отличаются острым ароматом и характерным вкусом.

Олимпийским спортсменам в Древней Греции на первых Играх давали чеснок — возможно, это самый ранний пример средств, повышающих работоспособность, используемых в спорте. В русском языке слово «чеснок» появилось из праславянского слова ?esti, что означает — чесать, скрести, рвать, драть. На территорию России чеснок попал из горных районов Таджикистана, Туркмении, Узбекистана.

Пищевая ценность чеснока

Пищевая ценность чеснока на 100 граммов.

При этом в одном зубчике чеснока весом примерно в 4 грамма содержится:

0,3 грамма белка;

0,7 грамма углеводов;

Польза чеснока

Чеснок, несмотря на свой небольшой размер, содержит в себе множество полезных микроэлементов. Он богат марганцем, кобальтом, хромом и молибденом. В нем также немало кальция и калия. Из витаминов чеснок содержит в большом количестве витамины B6 и PP.

Обладает антимикробными и противогрибковыми свойствами

Чеснок имеет долгую историю использования в качестве борца с инфекциями против вирусов, бактерий и грибков. В англоязычных странах его иногда даже называют русским пенициллином из-за его антибактериальных свойств, которые возможны из-за наличия в составе аллицина.

Некоторые кожные заболевания, такие как бородавки, а также укусы насекомых также могут реагировать на чесночное масло или измельченный сырой зубчик чеснока. Также профилактическое употребление чеснока может снизить частоту простудных заболеваний у взрослых людей, пишут американские исследователи. Однако его поедание не влияет на продолжительность симптомов, если человек уже болен.

Нужно помнить, что чеснок не является иммуномодулятором и не помогает бороться с вирусами, а также не способен укреплять иммунитет. Но как полезный овощ он должен присутствовать в рационе человека.

Снижает риск развития некоторых видов рака

Согласно исследованию, проведенному в Центре по контролю и профилактике заболеваний в Китае, у людей, которые ели сырой чеснок чаще чем два раз в неделю в течение семилетнего периода наблюдения, риск развития рака легких был на 44% ниже. Авторы научной работы считают, что этот овощ обладает своеобразным химиопрофилактическим средством против онкологических заболеваний.

Американскими учеными было установлено, что сероорганические соединения, обнаруженные в чесноке, эффективны при разрушении клеток в глиобластомах, что вызывает опухоли головного мозга. Сероорганические соединения показали высокую эффективность в уничтожении определенных типов клеток, и специалисты проводят дополнительные исследования, чтобы создать полноценную терапию из этих веществ.

Другие китайские исследователи в 2013 году опубликовали научную работу, в которой описали влияние овощей из семейства амариллисовых на снижение риска развития рака простаты. Особенно ученые отмечали влияние чеснока.

Снижает риск сердечных заболеваний

Исследователи из Медицинской школы Университета Эмори обнаружили, что один из компонентов масла чеснока помогает поддерживать здоровье сердца после приступа. А другие компоненты плода можно использовать для лечения сердечной недостаточности.

В другом исследовании ученые обнаружили, что чесночное масло может помочь защитить больных диабетом от кардиомиопатии. Кардиомиопатия является ведущей причиной смерти среди больных сахарным диабетом. Это хроническое заболевание миокарда (сердечной мышцы), который аномально утолщен, увеличен и/или уплотнен.

Чем же уникален чеснок? | Почему пряный овощ эффективен при простуде | Чеснок — помощник иммунитета

Чеснок также может снижать артериальное давление благодаря своей способности расширять кровеносные сосуды, позволяя крови течь более свободно.

Помогает поддерживать здоровый уровень холестерина и кровяного давления

Исследования показывают, что добавка экстракта чеснока улучшает липидный профиль крови и усиливает антиоксидантный потенциал крови. Также она вызывает значительное снижение систолического и диастолического артериального давления. Другими словами, добавки с экстрактом чеснока снижали высокий уровень холестерина, а также кровяное давление у пациентов с гипертонией.

Защищает от алкогольного поражения печени

Печень — орган, который сильно повреждается длительным чрезмерным употреблением алкогольных напитков. Ученые из Института токсикологии показали, что сероорганические соединения, полученные из чеснока, оказывают защитное действие против вызванного этанолом окислительного стресса и поддерживают здоровую работу органа.

Поддерживает здоровье женщин

Исследования ученых из Индии показывают, что чеснок может снижать потерю костной массы за счет повышения уровня некоторых гормонов. Особенно эффект проявлялся у женщин старшего возраста при употреблении суточной дозы сухого экстракта чеснока, то есть около 2 граммов несколько раз в неделю.

Есть МНОГО самый ВИТАМИННЫЙ ОВОЩ в МИРЕ! ЧЕСНОК это ПАНАЦЕЯ! ВСЕГО 6 зубцов в ДЕНЬ!

Другая международная группа ученых выявила, что употребление чеснока может облегчить воспалительные симптомы остеоартрита. Эксперимент показал, что прием чеснока в течение 12 недель может уменьшить тяжесть боли у женщин с избыточным весом или ожирением в коленных и других суставах.

Как пишут исследователи в BMC Musculoskeletal Disorders, у женщин, рацион которых был богат овощами, луком и чесноком, был низкий уровень развития остеоартрита (или остеоартроза) Это заболевание, поражающее все компоненты сустава: хрящи, суставные капсулы, связки, околосуставные мышцы и прилежащую к хрящу кость.

3.6 Овощи — Какой это овощ? (Овощи — что это за овощ?) РУССКИЕ 0

Сколько можно съедать чеснока?

Чеснока в день можно съедать от половины до одного зубчика в день. Уже в этом количестве содержится около 3000-6000 мкг аллицина. Это вещество, которое образуется при разрушении частиц чеснока во время жевания или готовки, и именно оно обладает бактерицидным эффектом.

Некоторые диетологи говорят, что взрослые люди могут съедать до 15 граммов чеснока в сутки, или примерно 4 зубчика. Для детей это доза, конечно же, еще меньше. Однако нужно помнить, что чрезмерное употребление этого плода может вызывать негативные реакции в организме.

Вред чеснока

Несмотря на многочисленные полезные эффекты плода, добавлять его в свой рацион нужно очень аккуратно. При приеме внутрь чеснок может вызвать побочные эффекты, такие как неприятный запах изо рта, изжога, газы и диарея. Эти эффекты часто усиливаются при употреблении овоща в сыром виде.

Чесночные продукты могут быть опасны при нанесении на кожу. Чеснок может вызвать сильное повреждение, похожее на ожог. Сырой чеснок может вызвать даже раздражение кожных покровов.

В редких случаях чесночные добавки могут вызывать головные боли, усталость, потерю аппетита, мышечные боли, головокружение и аллергические реакции, такие как приступы астмы или кожная сыпь. Обратитесь к доктору, если заметили после употребления чеснока похожие симптомы.

Если вы принимаете препараты для разжижения крови, прием чесночной добавки может усилить действие лекарства, что еще больше усложнит процесс свертывания крови. Обязательно проконсультируйтесь с врачом, прежде чем принимать какие-либо добавки с чесноком.

Аллергия на чеснок проявляется обычно на органах дыхания. Реакция может наступить даже от запаха овоща, сухого чесночного порошка или чесночных продуктов. Все они могут вызвать хрипы в горле, кашель и спровоцировать приступ астмы.

Как выбрать и хранить чеснок?

Главное правило при выборе чеснока — он должен быть твердым и сухим. Головка не должна быть крупной или, наоборот, очень маленькой. Оптимальный вкус имеют плоды среднего размера. Не стоит приобретать прорастающие плоды, так как они быстро портятся и имеют меньше полезных веществ.

Как и любой другой овощ, он не должен иметь темных пятен и следов гниения. При покупке убедитесь, чтобы чеснок лежал у продавца в сухом и чистом месте. На головках не должно быть много шелухи и грязи.

Для хранения чеснока после покупки холодильник не понадобится. Оптимальная температура для этого овоща — чуть ниже комнатной, или примерно 15-20 градусов. Найдите дома темные, сухие и проветриваемые помещения и положите чеснок туда. Чеснок не особо боится вредителей, так как химические вещества в нем его защищают.

Держать их лучше не кучей, а в какой-либо коробке (например, деревянной) или на связке. Если вы планируете оставить чеснок на длительное хранение, то сначала просушите его. Например, зимой это можно сделать в духовке, при температуре не более 40 градусов.

Использованные источники: yandex.by

Чеснок — это овощ или нет? Определение, характеристики и описание культуры

Многие продукты питания издавна используются и как ценнейшие лекарственные средства, обладая массой полезных для организма человека свойств. К таким дарам природы принадлежит и чеснок.

Древнегреческий целитель Гиппократ прописывал его как лекарство от различных заболеваний: вирусных инфекций, паразитарных поражений, нарушений желудочно-кишечных органов и прочих. Современная медицина также не только не отрицает полезных качеств овоща, но и утверждает их многочисленными исследованиями. Растение считается природным антибиотиком и помогает бороться со многими инфекциями. Но зачастую перед людьми встает вопрос: чеснок — это овощ или нет? С этим стоит разобраться подробно.

Немного истории

Прежде чем отвечать на вопрос, чеснок — это овощ или нет, стоит немного рассказать о его появлении. Растение известно человечеству на протяжении многих тысяч лет, по крайне мере не менее 5. Историки считают, что чеснок «пришел» из Древнего Египта и стал сначала использоваться народами, живущими в долине Инда, а позже и древними китайцами. Жители древней Индии его употребляли как афродизиак, хотя многими он не признавался из-за резкого запаха.

На Ближнем Востоке, в Восточной Азии и Непале чеснок был лекарством от бронхита, гипертонии, туберкулеза, заболеваний печени, ревматизма и многих других патологий. Древние греки его употребляли как допинг во время Олимпийских игр.

Общая характеристика

Чеснок — это травянистое растение, принадлежащее к роду Луковых семейства Амариллисовых. Ранее культура относилась к самостоятельному семейству Луковые, на сегодняшний день упраздненному. Из ботанического описания следует, что чеснок — это овощ, и других ответов на основной вопрос статьи быть не может.

Овощ или фрукт?

Иногда встает неоднозначный вопрос: чеснок — это овощ или фрукт? Если подойти к объяснению формально, то фрукты — это плоды какого-либо дерева или кустарника, употребляемые в пищу. В них сохраняются семена, с помощью которых растения размножаются. С этой точки зрения огурцы, баклажаны и горох будут относиться к фруктам.

Овощи же — это съедобная часть травянистого растения. Они могут быть листьями (сельдерей), корнями (морковь), луковицами (лук) или цветами (брокколи). Отличие от фруктов заключается в том, что последние со временем отделяются от растения, чтобы семена могли прорасти. С овощами же такого не происходит.

Использованные источники: yandex.by

Чеснок — это овощ или нет?

Многим известно, что чеснок — это лекарство от большинства недугов. И многие знающие это никогда не задумывались над тем, почему это так и даже не допускали мысль, что может быть иначе. Почему всё-таки кто-то решил, что чеснок — хорошее лекарство? И что вообще представляет собой эта культура?Овощ он или фрукт? Статья поможет в этом разобраться.

Что такое чеснок?

Чеснок — двухлетнее травянистое растение из рода Лук. Является овощем, из группы луковичные. Почему именно овощ? С точки зрения ботаники, фрукт — это плод с мякотью и семенем. Формируется он из цветочной завязи.

Овощ же является плодом травянистого растения с мягким стеблем. Вот и получается, что чеснок, формирующий свой плод под землёй, может быть только овощем, и ничем другим.

В состав чеснока входят (в 100 г):

  • β-каротин — 5 мкг;
  • В1 — 0,2 мг;
  • В2 — 0,1 мг
  • В3 — 0,7 мг;
  • В5 — 0,6 мг;
  • В6 — 1,2 мг;
  • В9 — 3 мкг;
  • С — 31 мг

Микроэлементы:

  • кальций — 181 мг;
  • железо — 1,7 мг;
  • магний — 24-26 мг;
  • фосфор — 153 мг;
  • калий — 401 мг;
  • натрий — 17 мг;
  • цинк — 1,2 мг;
  • марганец — 1,7 мг;
  • селен — 14 мкг.

Пищевая ценность 100 г свежего продукта:

  • 58-59 г — вода;
  • 6,4 г — белки;
  • 0,5 г — жиры;
  • 33,1 г — углеводы;
  • 1 г— сахар;
  • 0,23-0,73% — эфирные масла;
  • 20-27% — полисахариды.

Характеристика культуры

Описывая растение, можно выделить следующие моменты, наиболее точно характеризующие его:

  • узкая, вытянутая листва без пустоты внутри и с килем по внутренней стороне. Конец заостренный, длиной 0,3-1 м, растёт прямо;
  • стебель ложный, формируется из листьев, вырастающих изнутри предыдущих;
  • когда растение собирается цвести, оно выпускает стрелку длиной 0,6-1,5 м, закрученную на конце;
  • конец стрелки имеет зонтичное соцветие, скрытое за плёнчатой перепонкой, разрушаемой во время цветения;
  • цветки простые, с длинными ножами, белого либо бледно-лилового цвета с шестью тычинками;
  • после цветения формируется плод (коробочка), практически без семян (размножение вегетативное);
  • луковица может состоять из 2-50 маленьких деток, «зубчиков», покрытых жесткой чешуёй;
  • форма луковицы округлая, чуть приплюснутая;
  • окрас луковицы: белый, желтоватый, тёмно-фиолетовый, розово-фиолетовый.

У чеснока есть два подвида:

  • стрелкующийся;
  • нестрелкующийся.
  • яровую;
  • озимую.

Свойства чеснока

Разобравшись с тем, что собой представляет культура, узнаем, насколько полезна она для нашего организма.

Польза

  • Отмечают такие положительные моменты:
  • активизирует работу органов пищеварения;
  • понижает уровень вредного холестерина;
  • не позволяет образовываться тромбам;
  • рассасывает внутрисосудистые тромбы;
  • угнетает патогенных микроорганизмов;
  • является антиоксидантом;
  • повышает стойкость иммунной системы;
  • обладает антибактериальными свойствами;
  • благотворно действует на сердечно-сосудистую систему;
  • повышает потенцию;
  • помогает справиться с менопаузой;
  • разжижает кровь.

Вред и противопоказания

Есть и негативное действие, связанное с тем, что овощ может вызвать изжогу и повысить давление.

  • Поэтому противопоказан он при:
  • проблемах с почками, печенью;
  • желчекаменной болезни;
  • анемии;
  • язве, гастрите, панкреатите;
  • геморрое;
  • эпилепсии;
  • лишнем весе.

Особенности применения

Во многих культурах мира чеснок — это неотъемлемый элемент в кулинарии, и всё благодаря его необычному аромату и острому вкусу. Но не только в кулинарии нашёл своё применение овощ.

В кулинарии

Ярко-выраженный острый вкус чеснока позволяет использовать его как пикантную приправу ко многим блюдам. Так, на востоке и средиземноморском побережье большинство блюд невозможно представить себе без этого ингредиента. Корейцы и японцы заквашивают овощ при высоких температурах, в результате чего он получает приторно-сладкий вкус. Гасконцы готовят суп из этого овоща.

Используются в кулинарии и стрелки чеснока. Их заквашивают, засаливают, маринуют либо тушат. Идут в ход даже листья молодого растения. Особенно они ценятся в жареном виде.

Хорошая приправа получается из сушеного овоща. Чтобы её приготовить, зубчики перемалываются на одну из фракций: дроблёные, хлопья, мука.

В народной медицине

Вобрав в себя ряд кислот и других полезных веществ, чеснок способен дать отпор малярии, вирусам, бактериям, грибковым инфекциям, оказать противопротозойное и противовоспалительное действие. Из него готовят настойки, спиртовые вытяжки, способные улучшить работу ЖКТ, привести в норму микрофлору кишечника, сделать организм более устойчивым к вирусам и бактериям. Овощ прописывают при брожении в кишечнике.

Ещё в XIX в. было обнаружено: в чесноке содержатся антибиотики. Овощ борется со многими заболеваниями. Это кишечная палочка и золотистый стафилококк, грибы рода Candida и сальмонелла.

В косметологии

Содержание в чесноке множества микроэлементов, эфирных масел, витаминов и фитонцидов делает его незаменимым в косметологии. Все эти вещества наделили овощ антисептической, противовоспалительной, очищающей и омолаживающей способностями.

Поэтому чеснок применяют в борьбе с проблемами:

  • различного рода угревой сыпью;
  • потерей волос и ухудшением их структуры;
  • различными изменениями ногтевой пластины.

Основные правила выбора и хранения

Выбирая чеснок, нужно обязательно обратить внимание на следующие моменты:

  1. Качественный продукт должен быть твёрдым и сухим.
  2. Чем меньше головка чеснока, тем тоньше её вкус, и тем лучше она оттеняет вкус других блюд.
  3. Головка должна быть упругой и с большими зубчиками.
  4. Хорошо прощупывающиеся зубчики — признак зрелости овоща.
  5. Шелухи на головке много — она ещё не созрела.
  6. Проросший овощ имеет резкий и неприятный вкус. Кроме этого он теряет и все свои положительные качества.

Хранение овоща:

  • оптимальная температура — +15-+20 °С;
  • идеальное место — тёмное, сухое, вентилируемое;
  • подходящая тара — коробка (можно хранить в связке).

Основные правила выращивания

Чтобы получить хороший урожай, необходимо следовать правилам:

  1. Подходящее место для посадки — тёплое, защищённое от ветра, с глубоким пахотным слоем.
  2. Предшественники культуры — картофель ранний, огурцы.
  3. Чтобы повысить урожай культуры, нужно выломать цветонос.
  4. Посадка озимого чеснока осуществляется с третей декады сентября по первую декаду октября включительно. Яровой сажают весной, как только прогреется почва.
  5. Перед посадкой почва должна быть обязательно взрыхлённой и удобренной.
  6. Чтобы культура хорошо росла, её необходимо регулярно поливать и удобрять.
  7. Уборка урожая происходит до наступления дождей. Убирают не полностью созревшие луковицы.

Видео: Как и когда правильно собирать чеснок с грядки

Не зря ещё наши предки так ценили этот «жгучий» овощ. Его польза для нашего организма незаменима. Это ещё и ценнейшая приправа для большого количества блюд.

Использованные источники: fermer.blog

Чеснок

Чесно́к (лат. Állium satívum ) — многолетнее [2] травянистое растение; вид рода Лук семейства Амариллисовые ( Amaryllidaceae ) подсемейства Луковые ( Allioideae ), ранее помещался в самостоятельное ныне упразднённое семейство Луковые (Alliaceae).

Популярная овощная культура у многих народов по всему миру, что объясняется острым вкусом и характерным запахом, связанным с наличием в составе растения органических сульфидов (тиоэфиров). Дольки луковицы («зубчики») используются в качестве посевного материала, употребляются в пищу (в сыром или приготовленном виде, как приправа). Листья, стрелки и цветоносы также съедобны, употребляются в основном у молодых растений.

Чеснок широко используется в медицине благодаря антисептическому действию.

Использованные источники: wiki2.org

Чеснок

Чеснок – это травянистое многолетнее растение. Относится к семейству луковых. Обладает ярким специфическим вкусом и ароматом. За это он и получил признание во всём мире. Примечательно, что в пищу используются все части этого растения.

А вот полезен ли чеснок для человека? Рассказывает Organic.by.

Чеснок: витамины, минералы, калории

Чеснок в своём составе содержит много полезных веществ.

Витамины и минералы

  • В1 – 0,08 мг;
  • В2 – 0,08 мг;
  • В4 – 23 мг;
  • В5 – 0,6 мг;
  • В6 – 0,6 мг;
  • В9 – 3 мкг;
  • С – 10 мг;
  • Е – 0,3 мг;
  • К – 1,7 мкг;
  • РР – 2,8 мг.
  • Калий – 260 мг;
  • Кальций – 180 мг;
  • Кремний – 2,6 мг;
  • Марганец – 30 мг;
  • Натрий – 17 мг;
  • Фосфор – 100 мг;
  • Хлор – 30 мг;
  • Железо – 1,5 мг;
  • Йод – 9 мкг;
  • Кобальт – 9 мкг;
  • Марганец – 0,8 мг;
  • Медь – 130 мкг;
  • Молибден – 25 мкг;
  • Селен – 14 мкг;
  • Хром – 40 мкг;
  • Цинк – 1 мг.

Употребив 100 грамм свежего чеснока, можно покрыть суточную потребность в кобальте на 90%, а в хроме – на 80%.

Калории

Так как этот овощ употребляется в пищу в небольших количествах, можно не опасаться за фигуру. Но вообще это достаточно калорийный продукт. В 100 граммах чеснока содержится 150 ккал. Белков – 6,36 грамма, жиров – 0,5 грамма, углеводов – 33,1 грамма.

Польза чеснока

Чеснок положительно воздействует на организм человека.

  • Он является мощным противовирусным эффектом, повышает защитные силы организма.
  • Показал себя как эффективное противогрибковое средство.
  • Является одним из широко известных и доступных средств в борьбе с глистами.
  • Полезен для сердечно-сосудистой системы. Способствует процессам кроветворения. Разжижает кровь. Способен снижать кровяное давление. Уменьшает риск сердечных приступов и образования тромбов. Повышает обогащение крови кислородом.
  • Снижает риск развития раковых заболеваний.
  • Укрепляет мужское здоровье.
  • Повышает мозговую активность. Улучшает память, облегчает запоминание информации.
  • Снижает усталость, повышает выносливость и работоспособность.
  • Положительно воздействует на кожу, делая её эластичной. А волосы приобретут здоровый вид, станут густыми и блестящими.
  • Полезен для зубов. Ведь этот овощ убивает бактерии и минимизирует риск развития кариеса. Помогает и при зубной боли.
  • Препятствует набору веса при неправильном питании. А при включении в рацион при соблюдении диеты помогает быстрее избавиться от лишнего жира.

Чеснок: возможный вред от употребления

  • Не рекомендуется употреблять в пищу беременным женщинам.
  • Нельзя кушать чеснок за пару недель до планируемых операций. Это нужно, чтобы не спровоцировать кровотечения.
  • С осторожностью нужно давать чеснок детям. А до 7 лет его лучше исключать из детского рациона.
  • Нельзя употреблять овощ в период обострения хронических заболеваний.
  • Противопоказан чеснок при заболеваниях желудка и кишечника. Он ещё больше будет раздражать слизистую.

Чеснок: использование в кулинарии

Чеснок широко используется для приготовления блюд по всему миру. Его специфичный резкий вкус и запах усиливает и подчёркивает аромат блюд, делая их еще более аппетитными и привлекательными.

Чеснок применяют для приготовления заправок и соусов. Его добавляют в блюда в свежем виде, или обжаренным. А ещё его обжаривают на масле и добавляют к блюду только это получившееся особенно ароматным масло.

Этот овощ добавляют в маринады к другим плодам. Но его можно мариновать и самостоятельно. Тогда вы получите пикантную закуску с любому столу.

Как избавиться от чесночного запаха

Свежий чеснок любят многие. Но зачастую от его употребления приходится отказываться. Ведь его запах весьма специфичен. Просто пожевав, например, жвачку, от него не избавиться. А вот употребить что-то, содержащее животные жиры, можно. Достаточно выпить стакан молока или съесть пару ломтиков сыра. Помогут также мята, лимон и яблоко. Кстати, чеснок, который обработан термически, такого запах не оставляет. Его можно кушать смело.

Использованные источники: yandex.by

Врач Евгений Комаровский: лук и чеснок не помогают повысить иммунитет

Врач и телеведущий Евгений Комаровский назвал самые неэффективные способы повышения иммунитета. В посте, опубликованном в Instagram, он также объяснил, что на самом деле помогает иммунной системе.

По мнению доктора, употребление таких овощей, как лук и чеснок, а также ношение амулетов от вирусов, не помогает повысить иммунитет, как считают многие. В борьбе с болезнями также неэффективны БАДы и фитопрепараты, отметил доктор. В список неэффективных способов повышения иммунитета специалист также включил гомеопатию.

Врач отметил, что для поддержания иммунной системы необходимы полноценный сон, здоровое питание, умеренные физические нагрузки, а также полный отказ от употребления спиртных напитков. Кроме того, он отметил, что для повышения иммунитета рекомендуется проходить вакцинацию от вирусов и получать больше положительных эмоций.

Ранее Комаровский рассказал, в каких случаях при пищевом отравлении у ребенка нужно срочно обращаться за медицинской помощью. Поводом для неотложного обращения к врачу Комаровский назвал отравление грибами. Помимо этого, он отметил, что, если ребенок не может пить из-за рвоты, также необходимо немедленно обратиться за помощью к специалисту.

Использованные источники: yandex.by

Чеснок

луковичное растение рода Лук семейства лилейных. Листья плоские, ланцетовидные, желобчатые, прямостоячие или поникающие. Цветоносный стебель (стрелка) выполненный и ровный, высотой 60—150 см. Луковица сложная, состоит из 2—50 зубков, каждый из которых покрыт жёсткой кожистой чешуей. В диком виде встречается в горах Средней Азии, на Ю. Казахстана, на Кавказе, в Индии, в странах Средиземноморья. В культуре — в Европе, Азии, Северной и Южной Америке, тропических районах Африки, Австралии; в СССР — почти повсеместно. Ч. культурный разделяют на стрелкующийся и обыкновенный (нестрелкующийся); существует промежуточная форма с ослабленным стрелкованием. По способу выращивания различают яровой и озимый Ч. Яровой Ч., как правило, не стрелкуется, имеет узкие листья, озимый может быть как стрелкующимся, так и нестрелкующимся, с широкими листьями. Озимый Ч. значительно урожайнее ярового, но непригоден для продолжительного хранения, яровой сохраняется до нового урожая. Культурный Ч., в отличие от дикого, семян не даёт, а образует в соцветии от 60 до 450 воздушных луковичек (бульбочек) и примерно такое же количество цветочных бутонов, засыхающих до их распускания. Если луковички не используют для размножения, то стрелки у Ч. обламывают вскоре после их появления из пазухи последнего листа, что увеличивает урожай подземных луковиц на 20—40%. Ч. употребляют в пищу в свежем и консервированном виде, используют в кулинарии. В луковицах содержится 35—42% сухих веществ, 6,0—7,9% белковых веществ, 7,0—28 мг% витамина С (в листьях — до 80 мг%), 0,5% сахаров, 20—27% полисахаридов. Острота вкуса и своеобразие запаха Ч. обусловлены наличием эфирного масла (0,23—0,74%), в котором содержатся фитонциды, убивающие возбудителей многих болезней.

В медицине применяют фитонцидные препараты из луковиц Ч. (см. Фитонциды) настойку Ч. и аллилсат (спиртовую вытяжку), которые усиливают двигательную и секреторную функции желудочно-кишечного тракта. Назначают внутрь для подавления процессов гниения и брожения в кишечнике (при атонии кишечника и колитах), а также при гипертонии и атеросклерозе.

В СССР районировано около 20 селекционных сортов. Культурный Ч. размножают зубками подземных луковиц или воздушными луковичками. В первый год из луковичек выращивают однозубковые луковицы, на следующий год — поделившиеся на зубки луковицы. Яровой Ч. высаживают рано весной, озимый — с таким расчётом, чтобы он успел укорениться до наступления устойчивых морозов. Норма высадки около 400 тыс. зубков на 1 га (500—2500 кг/га). Схемы посадки: однострочная, двух- или трёхстрочная ленточная с расстоянием между строчками в ленте 20 или 40 см. При избыточном увлажнении Ч. выращивают на гребнях или грядах. Средний урожай 50—80 ц с 1 га. Наиболее опасный вредитель Ч. — стеблевая нематода.

Лит.: Кузнецов А. В., Чеснок культурный, М., 1954; Алексеева М. В., Культурные луки, М., 1960; Казакова А. А., Лук, Л., 1970.

Чеснок. 1 — соцветие стрелкующегося чеснока; а — воздушная луковичка; б — цветок; 2 — луковица и её разрез у стрелкующейся формы; 3 — луковица и её разрез у нестрелкующейся формы.

Использованные источники: yandex.by

Все о чесноке

Опытными могут считать себя только те огородники и садоводы, которые знают все о чесноке, о том, каково семейство растения, чем отличаются чеснок соло, посевной и яровой типы. Важно узнать, как выглядят головка и зубчик, как размножается чеснок. А также необходимо обратить внимание на посадку, уход за этим растением и размножение его.

Общее описание

Сразу стоит отметить, что чеснок — это многолетняя травянистая культура. Он относится к роду лук из семейства амариллисовых порядка спаржецветных класса однодольных. Кроме разных типов лука, его ботаническими родственниками оказываются подснежник и нарцисс. Острый вкус и специфический запах чеснока делает его очень интересным с кулинарной точки зрения. Потому эту культуру активно сажают в самых разных странах.

ПЛОВ

Чесночная луковица является плодом только с точки зрения кулинарии. По ботаническим критериям она представляет собой видоизмененный побег. Сама луковица делится на фрагменты (головки), которые являются отличным посевным материалом. Листья, стрелки и цветоносы тоже могут быть съедобны. Их собирают преимущественно у молодой чесночной поросли. Любопытно, что само название растения в русском языке восходит к древнейшим словам со значением «делить, расщеплять».

Вывод прост — уже тысячелетия назад люди обращали внимание прежде всего на свойства луковицы. С ботанической точки зрения чеснок относится к группе овощей, поскольку это травянистый вид с мягким стеблем. Каждый отдельный зубчик (который грамотнее было бы называть дочерней луковицей) имеет собственную кожистую чешую. Общая скругленная луковица слегка приплюснута. Ближе к середине у нее появляется овальная ребристость.

Выглядит такой видоизмененный стебель различным образом, поскольку может иметь:

  • темный фиолетовый;
  • розово-фиолетовый;
  • белый;
  • желтый окрас.

В природных условиях именно луковица позволяет чесноку размножаться вегетативно. Это свойство культуры оценили по достоинству и садоводы. Узкие чесночные листья вытягиваются на манер ланцета. У них отмечается желобчатое строение и находящийся снизу киль. А также листья ближе к кончику оказываются заострены. Их длина варьируется от 0,3 до 1 м.

Интересно, что каждый новый лист растет из предыдущего, и при этом появляется «ложный стебель», который крепче, чем у настоящего лука. Высота цветоноса, именуемого в обиходе стрелкой, колеблется от 0,6 до 1,5 м. Чесночное соцветие — это простой зонтик в форме шара. Цветки у такого растения стерильны. Кроме них, в соцветии есть размножающиеся луковички-бульбочки, а также уплотненное покрывало. Опорой цветков выступают длинные цветоножки. Околоцветник похож визуально на венчик. В составе околоцветника будут 6 лепестков. Они окрашены в белый или бледный лиловый тон. Настоящий плод у чеснока — это коробочка. Образование семян выражено очень слабо.

История происхождения

Древность корней названия указывает, что такую овощную культуру в Евразии знали еще как минимум за 1000 лет до нашей эры. Ботанические исследования позволили установить, что чеснок родом из Средней Азии (именно там окультурили его дикие формы раньше, чем в других местах). Позднее без этого горького, но такого полезного овоща не обходилась ни одна значимая цивилизация. Такое растение было широко известно древним грекам, позаимствовал его и Рим. Еще раньше чесноком заинтересовались кулинары Египта и Индии, а также и Китая, и Шумеро-Аккадского царства.

Имеющиеся источники позволяют утверждать, что эта пряная трава входила в обязательный повседневный рацион строителей пирамид. Чеснок появился на Руси очень рано, скорее всего, когда еще о самой Руси можно было говорить только в будущем времени. Не исключено, что он даже стал использоваться раньше, чем возникли протогосударственные союзы племен. Точно установлено упоминание этой культуры в текстах XIII столетия. Еще раньше она стала полноправной частью отечественной кулинарии.

В Средневековье острые «зубчики» продолжали оставаться постоянной пищей сельских жителей и в нашей стране, и в Западной Европе. Можно не сомневаться, что они спасли десятки тысяч жизней в условиях тотальной антисанитарии и беспрерывных эпидемий. А вот в Англии, по некоторым данным, чеснок появился лишь в середине XVI столетия. Но утверждения таких источников крайне сомнительны, поскольку соответствующее слово известно уже примерно на 1000 лет раньше.

Посадка

При всей значимости исторических фактов садоводов живо интересуют куда более прозаические вещи. Сроки высадки чеснока определяются его видовой принадлежностью. Зимние типы овоща сажают в последней трети сентября и далее, вплоть до середины октября. Расчет делается на то, что культура должна до возникновения заморозков укорениться основательно, но отнюдь не прорасти. При нарушении этого требования нормальное развитие и хороший урожай в следующем сезоне окажутся недостижимы. Выращивание летних сортов надо начинать, как только окончательно сходят снега. Обычно речь идет о начале или середине апреля. Прорастание возможно даже при температуре земли всего 6 градусов. Нужно сделать все так, чтобы головки успели сформироваться до наступления жарких дней. Если этот нюанс упустить, неизбежно измельчание урожая.

Рекомендован выбор открытых мест. Чеснок хорошо чувствует себя только при активной инсоляции. Ширина гряды должна составлять не менее 75 см. Целесообразно обустраивать 8-сантиметровые и более высокие гряды. Это позволит упростить обработку и исключить неоправданное скопление воды. Междурядья должны составлять минимум 20 см. Разрыв между отдельными лунками делают вдвое меньше. Такие пропорции обусловлены удобством последующей заботы о растениях. Из-за слишком плотной посадки ростки будут конкурировать между собой. Рассчитывать в такой обстановке на получение полновесных головок и крепких зубчиков нельзя.

Крем-суп из тыквы с креветками

Почву на выбранном участке перекапывают за 2-3 недели до высадки. В противном случае она не успеет осесть, и цель перекопки не будет достигнута. Осенняя подготовка рекомендована для весенней посадки чеснока. Грунт полезно разрыхлять.

Подкормки предварительно вносят лишь в том случае, если почва не подходит для растения по составу. Сократить кислотность земли можно традиционным известкованием.

Разбираемся вместе в распространенном вопросе: «Чеснок это овощ или нет?»

Использованные источники: stroy-podskazka.ru

Оцените статью